Mutfak için en harika bitkilerden biri, yapabilirsiniz Saksıda Mercanköşk Yetiştirin başarıyla ve taze aromatik dallarının mutfağınızda tadını çıkarın!
Yaygın olarak "Düğümlü Mercanköşk" olarak da bilinen mercanköşk, çok yıllık bir bitkidir. Bazen kekik otu ile karıştırılır, ancak mercanköşk hem görünüşü hem de lezzeti bakımından farklıdır. Çiçek tomurcukları düğüm benzeri bir görünüme sahiptir; böylece adı. Otun kendine özgü tatlı ve keskin aroması vardır, bu da onu birçok Akdeniz lezzeti için tercih edilen bir seçim haline getirir. Bakalım nasıl Saksıda Mercanköşk Yetiştirin.
Bitkisel isim: Origanum majorana
USDA Bölgeleri: 7 - 9
Bitki Tipi: Nane ailesinin çok yıllık bitkisi
Bitki Şekli ve Büyüklüğü: 1 metre (3 fit) yüksekliğe kadar büyüyen oval görünümlü yapraklar.
Toprak pH'ı: 4,9 ila 8,7
Mercanköşk Nasıl Yayılır
1. Tohumlar
Mercanköşk tohumları çok küçük ve incedir, bu da onları tek tek ele almayı zorlaştırır. Bitkiyi tohumlardan yetiştirmek için toprağa 5-10 tohum serpin ve çok ince bir çok amaçlı kompost tabakasıyla üzerlerini örtün. Işığı engellemediğinden emin olarak kabın üst 2 / 3'ünü bir streç filmle kapatın. Kabı 21-25C (70-77 F) civarında, bol güneş ışığı alan havadar bir yere koyun. Tohumlar yaklaşık 8 gün içinde filizlenir.
2. Kesimler ve Katmanlama
Mercanköşk, özellikle ilkbaharda ve yaz başında, kesimlerden ve gövde katmanlarından nispeten kolay büyür. Mercanköşk kesimlerini sonbaharda alın ve kışın büyütün. Katmanlama için topraktaki bitkinin saplarını tartın; bu yeni köklerin filizlenmesine neden olur. Daha sonra bitkileri daha da bölebilirsiniz.
3. Bölüm
Mercanköşk kümesini sonbaharda ikinci büyüme mevsimine ulaştığında bölebilirsiniz. Keskin bir kürek kullanarak, kümeyi bölün ve kenardan yaklaşık 8 inç höyükler halinde kesin, kök koşucularını ayırın. Tacı sağlam tuttuğunuzdan emin olun. Sonbaharda bir bölme yaptıysanız, bitkinin büyümesini engelleyeceğinden, ilkbaharda mercanköşk kümelerini tekrar bölmeyin.
Yetiştirilecek Mercanköşk Çeşitleri
Tatlı mercanköşk (Origanum Majorana) en çok bilinen mercanköşk şeklidir ve yakınınızdaki bir mağazada kolayca bulabilirsiniz. Griden yeşile bakan bir yaprakları vardır ve yaklaşık 12 inç boyunda büyür.
1. Mercanköşk
Mercanköşk saksı (Kekik Onites) beyaz veya pembe çiçekleri vardır ve adından da anlaşılacağı gibi saksıda kolayca büyür. Aromatik yaprakları sayesinde geniş kullanım alanına sahiptir. Saksı mercanköşkünün, tatlı mercanköşkten çok daha güçlü bir aroması vardır.
2. Yabani Mercanköşk
Yabani mercanköşk (Origanum Vulgare), popüler olarak da bilinir kekik, güçlü bir tada ve kokuya sahiptir. Sadece hava sirkülasyonunun iyi olduğu sıcak bir iklimde iyi büyür. Güzel görünümlü çiçeklerle mor, pembe ve ara sıra beyaz yapraklar; aynı zamanda birçok arı ve kelebeği çekiyor!
Konteyner Seçimi
En az 6 inç genişliğinde ve alt kısmında su tahliyesi için delikleri olan bir kap seçin. En az 6-8 inç derinliğe sahip bir tane seçin. Mercanköşkünüz mevcut potu aştığında, onu yenisine nakledebilirsiniz.
İç Mekanda Mercanköşk Yetiştiriciliği
İç mekanlarda mercanköşk yetiştirmek nispeten kolaydır. Bitki kuraklığa çok dayanıklı olduğundan, bu, yeni başlayan bitki bahçıvanları için mükemmel bir seçimdir. Güneşli bir pencere kenarında veya bol hava sirkülasyonu olan bir balkonda saklayın ve bitki gelişmeye devam edecek ve yemeğinize lezzet katmak için size taze mercanköşk yaprakları verecektir.
Saksıda Mercanköşk Yetiştirme Gereksinimleri
1. Konum
Tam güneş alan bir alana mercanköşk ekin. Bitki ayrıca ışık gölgesini de tolere eder, böylece bitkiyi bir balkona veya bol güneş ışığı alan bir pencerenin yanına koyabilirsiniz. Bu, iç mekanda bitkinin optimum gelişimine yardımcı olacaktır.
2. Toprak Hazırlığı
Gevşek, iyi drene edilmiş bir toprak kullanın. Nötr topraklarda da iyi yetişmesine rağmen pH 6.7 ile 7.0 arasında olan toprağın kullanılması tavsiye edilir.
3. Sulama
Tencerede iyice yerleşene kadar düzenli olarak su mercanköşk. Olgunlaştıktan sonra bitkileri yalnızca üst toprak kuruduğunda sulayın. Sürekli nemli toprağın mercanköşkün daha az lezzetli olmasına neden olduğunu unutmayın.
Saksıda Mercanköşk Bitki Bakımı
1. Gübre
Mercanköşk dayanıklı olduğu için bitkiyi gübreleme konusunda fazla endişelenmenize gerek yoktur. Bununla birlikte, mercanköşk ekiminden sonra ve büyüme mevsimi boyunca iki kez yarı güçlü, dengeli bir gübre kullanarak beslenmek istiyorsanız.
2. Budama
Yaklaşık 6 inç yüksekliğe ulaştığında bitkiyi budamaya başlayın. Bitkinin harcanmış çiçek ve yapraklarının uzaklaştırılması, yeni tomurcukların büyümesini teşvik eder ve aynı zamanda aromasının artmasına yardımcı olur. Düzenli hasat, bitkiyi otomatik olarak budamaktadır.
Bir makas veya budama makası kullanarak çiçekleri ortaya çıkmadan hemen önce sıkıştırın veya kesin. Ilık / kurak mevsimde veya yaz aylarında bitkiyi iki kez budamanız gerekebilir; bir kez başlangıçta ve bir kez sezon bittiğinde.
Bahçede büyüyen mercanköşk için, ilk dondan hemen sonra bitkiyi yere kesin. Mercanköşk bu dönemde genellikle uykuda kalır ve saplarını kısa keserek, kış mevsiminde bitkiyi korur. Kesildikten sonra sapı bir malç tabakasıyla örtün; ek koruma için yaklaşık 5 inç toprak.
3. Malçlama
Mercanköşk bitkisini çok fazla ısıdan korumak için sıcak havalarda malçlayın. Malçlama aynı zamanda köklerini de korur.
Zararlılar ve Hastalıklar
Mercanköşk önemli bir haşere sorunuyla karşı karşıya değildir. Yaprak bitleri ve örümcek akarları bitkiye saldırsalar da, yaprakların üzerine güçlü bir su akışı püskürtülerek kolayca bakılabilirler.
Mercanköşk ayrıca ciddi hastalık sorunları söz konusu olduğunda nispeten güvenlidir. Bitkiyi ıslak toprakta veya havada yetiştirdiyseniz, kök çürümesinden muzdarip olabilir ve nemlenebilir.
Mercanköşk Depolama ve Hasat
Mercanköşk, ekimden sonra 60 günde hasada hazır hale gelir. Yaprakları bir bahçe budayıcı veya makasla kesmek, hasat etmenin en iyi yoludur. Bitki 6 inç yüksekliğe veya daha yükseğe ulaştığında yaprakları ihtiyaç duyduğunuz kadar kesin. Mercanköşk aroması yaz aylarında ve sıcak havalarda yoğunlaşır. Düzenli hasat, bitkinin büyümesini yenileyecektir. En iyi tadı almak için çiçek açmadan önce hasat yapmayı unutmayın. Ayrıca çiçekleri düzenli olarak kaldırarak hasadı uzatabilirsiniz.
1. Soğutma
Yaprakların plastik poşet içerisinde tutulması, 3-4 gün taze kalmasına ve lezzetinin korunmasına yardımcı olur.
2. Kurutma
Lezzetin bozulmaması için yaprakları buzdolabında kurutun. Bir fırın tepsisine taze yaprakları yayın ve üzerlerini kağıt havluyla örtün. Yaprakları kurutmak için üstü açık bir kase de kullanabilirsiniz. Yaprakları her gün karıştırın, yaklaşık 3-7 gün içinde kururlar. Mercanköşk yaprakları, ılık, kuru ve gölgeli bir yere asılarak ağ torba kullanılarak da kurutulabilir.
3. Saklama
Yapraklar kuruduktan sonra, lezzetlerini uzun süre korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Mercanköşk ile yemek pişirme
Mercanköşk, Yunan, İtalyan ve Orta Doğu yemeklerinde önemli bir bileşendir. Ayrıca salatalarda, peynirlerde ve yağlarda taze olarak kullanılır. Güçlü aroması sayesinde güveçlerde ve et kavururken kendine özgü bir lezzet katmak için kullanılır. Yavaş pişirilen yemeklerin lezzetini büyük ölçüde arttırmak üzere "Buket Garni" olarak kullanmak için bir tülbent veya demet içine sarın.
