Kaju Fıstığı Zehirli mi? Yemeleri kesinlikle sağlıklı mı? Kaju ile ilgili tüm şüphelerinizi bu ayrıntılı makalede temizleyin!
Yediğimiz kaju fıstığı kaju ağacından (Anacardium occidentale), bunlar gerçek fındık değil, Kaju elmasının sonunda büyüyen tohumlardır. Bu yenilebilir çekirdekler, çeşitli Güneydoğu Asya mutfaklarında ana içeriktir ve aynı zamanda Batı ülkelerinde protein açısından zengin bir atıştırmalık olarak ünlüdür.
Kajuların nereden geldiğini merak ediyor musunuz? Öğrenmek için burayı tıklayın!
Kaju Fıstığı Nedir?
Kaju fıstığı gerçekten fındık değil tohumdur. Bunlar, kırmızıdan sarıya değişen renkte büyüyen, aksesuar bir meyve olan (sahte meyve) kaju elmasının dibinde yetişen drupe veya fasulye tohumlarıdır. Hamuru, Jöleler, Reçeller ve İçeceklerde çeşitli kullanımlara sahiptir.
Kaju ağacının gerçek meyvesi olan 'drupe', pediküllerin kaju elmasına dönüşmesinden sonra ilk olarak ağaçta ortaya çıkar. Çekirdeğin iki kabuğu veya duvarı vardır; dış duvar pürüzsüz, ince ve biraz elastiktir. İç duvar daha sert olduğundan, içindeki yenilebilir tohumu elde etmek için onu kırmanız gerekir.
Kaju ağacı yetiştirmekle ilgili bilmeniz gereken her şey burada!
Kaju Fıstığı Zehirli mi?
Kaju fıstığı besleyicidir ve sağlığı birçok yönden geliştirir. Fakat çiğ kaju içeren UrushiolZehirli sarmaşıkta da bulunan bu fındığı zehirli yapan da budur. Birisi yüksek dozda urushiol alırsa, yaşam kaybına neden olabilir. Çoğunlukla kaju zehirlenmesi olağandışıdır. Ancak, işi işleyen, kabukla sık sık fiziksel temas kuran insanlar için zararlı olabilir.
Ayrıca kavurma işlemi sırasında kajuların kuru tohumları yanan kütüklerden geçer. Dış kabuğun patlamasına ve göz ve cilt üzerinde olumsuz etkileri olan toksik reçine yaymasına neden olur. Önceki yönteme göre çok daha güvenli olan diğer tekniklerde, kavurma silindirlerinde toksik bileşenler ortadan kaldırılır.
Not:Çiğ kaju satın almadan önce tamamen çiğ olmadıklarından ve buharda pişirme sürecinden geçtiklerinden emin olun.
Kaju Fıstığının Sağlık Faydaları
İnanılmaz olanı kullanabilirsin kaju faydaları bunları günlük diyetinize dahil ederek.
- Kaju fıstığı Potasyum, Folik Asit ve Vitaminler bakımından zengindir, bu nedenle iyi kalp sağlığını destekler.
- Kaju fıstığının kalp dostu yağları, onları vegan krema yapmak için mükemmel kılar.
- Bağışıklık sisteminin çalışmasını destekleyen yüksek Bakır ve Çinko içeriğine sahiptirler.
- Kaju fıstığı, hücre hasarını onarmaya yardımcı olan mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.
- Ayrıca diyet lifi bakımından zengindirler ve sınırlı tüketim, vücudun yiyecekleri daha iyi sindirmesine yardımcı olur.
