İle mutfağınıza lezzet katın Çoğu Egzotik Ot Farklı ülke ve kökenlerden, farklı lezzet ve koku ile!
Otlar, harika bir dudak şapırtı aroması dizisi ve mutfaklara davet eden kokuları ekler. Bunlardan en iyi şekilde yararlanmanız için bir liste hazırladık. Çoğu Egzotik Ot mutfağınızı biraz daha sıra dışı yapmanıza yardımcı olacak farklı ülkelerden!
Her erkeğin burada yetiştirmesi gereken otlar hakkındaki makalemize bakın
En Egzotik Otlardan Bazıları
1. Asafoetida
Bitkisel isim: Ferula assa-foetida
Lezzet: Keskin bir koku yayar ve tadı pırasa gibi gelir
Yerel: Orta Asya
USDA Bölgeleri: 3-8
'Hing' olarak da bilinen Asafoetida, Ferula bitki aslında bir sakız, İran, Hint ve Ağan mutfaklarında yaygın olarak kullanılır ve bir tutam tavadaki herhangi bir yiyeceğin lezzetini sihir gibi güçlendirebilir!
Eğlenceli Gerçek: Aynı zamanda kan basıncını düşürür ve Ayurveda'da kullanılır.
2. Ananaslı Adaçayı
Bitkisel isim: Salvia elegans
Lezzet: Yapraklarda karışık ananas ve adaçayı aroması vardır.
Yerel: Meksika ve Guatemala
USDA Bölgeleri: 8-10
Bitki, çay, tatlılar ve salatalarda en iyi şekilde giden farklı bir aroma ile keskin bir tat sunar. Bitki ayrıca antioksidan, antienflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
3. Vietnam Balsamı
Bitkisel isim: Elsholtzia ciliata
Lezzet: Biraz nane içeren limon kokulu tat
Yerel: Asya
USDA Bölgeleri: 5-9
Eşsiz tadı ve aroması sayesinde bu egzotik bitkinin yerini hiçbir şey tutamaz. Yapraklarından yapılan çayın yatıştırıcı etkisi vardır. Mutfakta kullanım için et yemekleriyle iyi uyum sağlar.
4. Shiso
Bitkisel isim: Perilla frutescens var. Crispa
Lezzet: Nane, narenciye, fesleğen, anason ve kişniş aromalarını içeren karışık tat
Yerel: Hindistan ve Çin
USDA Bölgeleri: 9-11
Mor perilla ve biftek bitkisi olarak da bilinen yaprakları, sashimi, çorbalar ve suşinin ana maddesidir. Salatalara, yeşil çaya ve tavada kızartmalara da eklenebilir.
Shisho yetiştirme hakkındaki makalemize buradan göz atın
5. Wasabi
Bitkisel isim: Eutrema japonicum
Lezzet: Keskin ama narin bir tada sahiptir ve altta tatlı bir tada sahiptir.
Yerel: Japonya
USDA Bölgeleri: 8-10
Bu çok yıllık bitkinin kalın kalp şeklinde dik yaprakları vardır. Wasabi'nin tüm parçaları yenilebilir ve soğuk soba, suşi, sashimi, udon eriştesi ve deniz ürünlerine ekleyebilirsiniz.
İşte saksıda wasabi yetiştirmek hakkında bilmeniz gereken her şey
6. Tay Fesleğen
Bitkisel isim: Ocimum basilicum var. Tirsiflora
Lezzet: Meyan kökü, anason ve karanfil gibi hoş bir tatlı fesleğen aroması
Yerel: Güneydoğu Asya
USDA Bölgeleri: 4-9
Güneydoğu Asya'da popüler olan bu süs bitkisi, damarlı yaprakları olan mor gövdelere sahiptir. Tay körilerinde, erişte, çay ve et yemeklerinde taze kullanıldığında en iyi tadı verir.
7. Yunan Kekik
Bitkisel isim: Origanum vulgare var. hirtum
Lezzet: Bir miktar acı ile tatlı
Yerel: Akdeniz
USDA Bölgeleri: 5-9
"Rigani" olarak da bilinen bu süs bitkisinin, küçük beyaz çiçekleri olan kıllı koyu yeşil yaprakları vardır. Bu egzotik bitki, Yunan salatası, et ve çorbalarındaki yıldız bir bileşendir.
8. Culantro
Bitkisel isim: Eryngium foetidum
Lezzet: Keskin koku ve kişniş gibi hafif acı tadı, ancak güçlü bir tarafı
Yerel: Meksika ve Güney Amerika
USDA Bölgeleri: 4-9
Meksika kişniş veya culantro, hem mutfak hem de tıbbi kullanımlara sahip uzun tırtıklı yapraklara sahiptir. Latin Amerika, Güneydoğu Asya ve Karayip yemeklerinde popülerdir.
Growing Culantro hakkındaki makalemize göz atın buraya
9. Balık Nane
Bitkisel isim: Houttuynia cordata
Lezzet: Güçlü kişniş tadı olan köklere sahip farklı balık tadı
Yerel: Güneydoğu Asya, Çin, Kore ve Japonya
USDA Bölgeleri: 3-8
Adından da anlaşılacağı gibi, yapraklar biraz keskin ve balık aromasına sahiptir. Salatalarda, Çin böreğinde, ızgara etlerde, balıklarda ve diğer Asya yemeklerinde taze olarak kullanılır.
10. Körpe
Bitkisel isim: Centella asiatica
Lezzet: Taze yaprakların güçlü, çimenli bir aroması vardır
Yerel: Asya'daki Sulak Alanlar
USDA Bölgeleri: 5-11
Pennywort, havuç ve maydanozun bir akrabasıdır. Hem mutfak hem de tıbbi kullanımları vardır, ancak çoğunlukla meyve suyu olarak satılmaktadır. Yapraklar çiğ, salamura, kurutulmuş veya sotelenmiş olarak tüketilebilir.
11. Pirinç Çeltik Otu
Bitkisel isim: Limnophila aromatica
Lezzet: Keskin narenciye ve kimyon benzeri tat
Yerel: Güneydoğu Asya
USDA Bölgeleri: 6-10
Parmak otu olarak da bilinir, çoğunlukla Vietnam mutfaklarında, Tayland körilerinde ve çorbalarda kullanılır. Bitki ayrıca, ihale dalları kesildikten sonra kimyon için iyi bir alternatiftir.
12. Fransız Kuzukulağı
Bitkisel isim: Rumex scutatus
Lezzet: Ekşi ve yeşil elma karışımına sahiptir.
Yerel: Avrupa ve Orta Asya
USDA Bölgeleri: 3-9
Kuzukulağı sulu gövdelerde ok şeklinde yapraklara sahiptir. Keskin, limon benzeri ekşiliği balıklarda harikadır, ayrıca ıspanak gibi yaprakları buharda pişirebilir veya sote edebilirsiniz.
13. Papalo
Bitkisel isim: Porpphyllum ruderale
Lezzet: Sos, kişniş ve roka karışımı olan keskin aroma
Yerel: Meksika, Orta ve Güney Amerika
USDA Bölgeleri: 9-11
Bu yeşil yapraklı bitki, baharat için kullanılan keskin, yumurta şeklinde yapraklara sahiptir. Yaprakların salsa, taco ve sandviçlerde taze kullanıldığı Pueblan yemeklerinde popülerdir.
Papalo yetiştirme hakkında bilmeniz gereken her şey burada
14. Vicks Fabrikası
Bitkisel isim: Plectranthus hadiensis var. tomentosa
Lezzet: Nane ve kafur benzeri koku
Yerel: Sahra Altı Afrika ve Madagaskar
USDA Bölgeleri: 9-12
Kafur ve nane benzeri kokusu için popüler olan tüylü, kadifemsi yaprakları, burun geçişlerini temizlemek için solunabilecek yağları buharlaştırmak için kaynar suya batırılabilir.
15. Meksika Darphanesi
Bitkisel isim: Plectranthus amboinicus
Lezzet: Keskin kekik benzeri aroma ve tat
Yerel: Menşei bilinmiyor
USDA Bölgeleri: 8-11
Küba kekiği olarak da bilinen taze yaprakları et ve vejeteryan mutfağında servis edilirken, kurutulmuş yapraklar genellikle çorba ve güveçlerde kullanılır.
16. Betel Yaprağı
Bitkisel isim: Piper betel
Lezzet: Biraz acı tarafı biberli tadı
Yerel: Güneydoğu Asya
USDA Bölgeleri: 9-11
Betel yaprağı, tıbbi ve mutfak özellikleri ile ödüllendirilmiş mumsu yeşil, kalp şeklinde yapraklara sahiptir.
Eğlenceli Gerçek: Butan, Pakistan, Bangladeş ve Hindistan gibi ülkelerde Paan'ın areca fıstığı, gulkand ve tütün ile servis edilen ağız ferahlatıcı yapımında popülerdir.
Betel yaprağı bitkisinin yetiştirilmesi hakkındaki makalemize buradan göz atın
17. Limon otu
Bitkisel isim: Cymbopogon sitratus
Lezzet: Limon benzeri keskin ve ferahlatıcı tadı
Yerel: Güneydoğu Asya
USDA Bölgeleri: 8-10
Bu egzotik mutfak bitkisi limon kokusu ve tadı yayar. Kurutulmuş veya taze yumuşak saplar, bitki çayları, çorbalar, tavuk ve deniz ürünlerinin yapımında yaygın olarak kullanılır.
