Mutfağınızda filizlenmeye hazır bir hazine var! İşte en iyileri Baharatlıktan Yetiştirebileceğiniz Otlar küçük bitki bahçenize başlamak için!
Baharat rafınızda bulunan o renkli, aromatik baharatların filizlenen bir sır sakladığını biliyor musunuz? Evet, okudunuz, doğru! Tek yapmanız gereken mutfağınızdan bu baharatlardan bir avuç alıp saksıda ve bahçede taze olarak yetiştirmek. Heyecan verici geliyor mu? Kesinlikle çünkü var baharat rafından yetiştirebileceğiniz otlar!
Kesimlerden yetiştirebileceğiniz sebzeler hakkındaki makalemize buradan göz atın.
Baharat Rafından Yetiştirebileceğiniz Otların Listesi
Karabiber gibi bazı baharatların o noktaya kadar işlenmiş olabileceğini ve bu durumun filizlenme yeteneklerini engelleyebileceğini unutmayın. Başarılı filizlenmeyi dört gözle bekliyorsanız, yerel bir yetiştiriciden veya bir Organik bakkaldan tohum almanız şiddetle tavsiye edilir.
1. Kişniş
Pek çok İspanyol, Meksika, Latin ve Hint mutfağında önemli bir bileşen olan, onu tohumlardan taze olarak yetiştirmek harika olurdu! Taze kişniş yetiştirmek için baharat rafınızdaki kişniş tohumlarını kullanabilirsiniz. Tohumları çeyrek inç derinlikte ekin ve bir toprak tabakası ile örtün. Yeterince su ve sadece 7-10 günde tohumlar filizlenir.
Kullanım Alanları: Salataların üzerine serpin ve ev yapımı ekmeğe ve zencefilli ekmeğe ekleyin.
2. Rezene
Kokulu rezene tohumları salatalarda, ekmeğe sürülmüş peynirlerde, ekmek pişirmede, sosis karışımlarında ve ayrıca ağız tazeleyici olarak kullanılan birincil bir bileşendir. Tatlı aromatik yapraklar yetiştirmek için, baharat rafınızdan biraz rezene tohumu alın ve bunları saksı toprağına serpin ve üzerlerini bir toprak tabakasıyla örtün. Yeterince sulayın ve 7-10 gün içinde tatlı kokulu yumuşak yaprakları hasat edin.
Kullanım Alanları: Taze rezene sapları en çok çorba ve güveçte tadı verir.
3. Çemen otu
Kurutulmuş çemen otu yaprakları, yemeğin aromasını ve lezzetini artırdığı için birçok mutfağa ezilir ve serpilir. Büyümek için tohumları gece boyunca bir kase suya batırın. Tohumları iyi drene edilmiş toprağa serpin. 3-4 saat güneş ışığı aldıklarından emin olun. Tohumlar 3-5 günde filizlenir ve hasat edilmesi için 2-3 hafta gerekir.
Kullanım Alanları: Kurutulmuş ve taze yapraklar körilerde, sebze yemeklerinde ve çorbalarda kullanılır.
4. Zencefil
Bir parça zencefil alın ve 2-3 inçlik parçalar halinde kesin. Bir gecede suda bekletin ve ertesi sabah zengin, tınlı saksı karışımına koyun. Zencefil kabuğundaki büyüme tomurcuklarının yukarı baktığından emin olun. Toprağın nemini koruyun ve kısmi gölge sağlayın.
Kullanım Alanları: İhale zencefil yapraklarının tadı en iyi buharda pişirilir, sotelenir ve haşlanır. Salatalarda çiğ olarak da kullanılabilir.
5. Kimyon
Kimyon tohumları acı bir tada sahiptir ve körilerde, çorbalarda ve sosislerde kullanılır. Genç kimyon yaprakları da peynir, tereyağı, yeşil salatalar, çorbalar ve güveçlere eklenir. Sadece bazı tohumları doğrudan toprağa serpin. İnce bir toprak tabakası ve suyla iyice örtün. Tohumlar 7-10 günde filizlenir.
Kullanım Alanları: Salatalara ve çorbalara yapraklar eklenir. Yaban havucu veya havuç gibi kök sebzeler olarak da yenir.
6. Kakule Baklaları
Yoğun ve tatlı tadı için birçok yemekte meşhur kullanılan baharat rafınızdaki kakuleyi büyümek için kullanabilirsiniz! Dış yeşil örtüden çıkardıktan sonra tohumları bir gece suda bekletin. Ertesi gün, bir avuç hindistancevizi turba ve su ile yarım kum ve yarım toprak karışımına ekin. Tohumlar 40-50 günde filizlenir.
Kullanım Alanları: Taze kakule yaprakları, içeceklere ve tatlara canlandırıcı bir katkı sağlar.
7. Hardal Tohumları
Hardal tohumlarını besleyici, biberli, çıtır hardal yeşillikleri veya yaprak hardalı yetiştirmek için kullanabilirsiniz. Kilerinizden biraz tohum alın ve onları bir inç aralıklarla ekin. 6-10 gün içinde tohumlar filizlenir. Bebek yeşillerini 20-25 günde hasat edebilir veya yaprakların geniş ve kadifemsi bir hal almasını bekleyebilirsiniz.
Kullanım Alanları: Asya mutfağında çeşitli kullanım alanları vardır. Ünlü bir Hint lezzeti olan Sarson Ka Saag'ın ana malzemesidir.
8. Ardıç Meyvesi
Güveçinizi lezzetli hale getirecek en iyi bitkilerden biri olan ardıç meyvesinin yetiştirilmesi de kolaydır! Ardıç tohumlarını alın ve ıslak bir kağıt havluya sarın. Sarılı havluyu fermuarlı plastik bir poşete koyun ve üstü kapalı, şeffaf bir kapta saklayın. 18-24 gün içinde tohumlar filizlenir. Daha sonra onları doğrudan toprağa ekebilirsiniz.
Kullanım Alanları: Yapraklar Et yemekleri ve alkolsüz içeceklerle harikadır.
9. Sarımsak
Baharat rafınızdan biraz sarımsak alın ve saksı toprağı ile dolu bir kaba 3-4 diş ekin. Tencereyi güneşli bir pencere pervazına yerleştirin ve hafifçe sulayın. Sarımsak yeşilliklerinizi sadece 7-10 günde hasat edebilirsiniz.
Kullanım Alanları: Yeşiller tavada kızartılıp pizzaya atılabilir.
10. Kimyon
Kimyon, özellikle Asya mutfağında çeşitli kullanım alanlarına sahiptir. Kimyon yetiştirmek de oldukça kolay bir süreçtir! Baharat rafınızdan birkaç kimyon tohumu alın ve 14-16 saat suda bekletin. Şimdi bir tencerede% 70 toprak ve% 30 saksı karışımı kullanarak karıştırın ve kimyon tohumu içeren suyu tencereye dökün. Tohumları ince bir karışım katmanıyla örtün. Biraz su serpin ve tencereyi plastik bir örtü ile örtün. Tohumlar 2 hafta içinde filizlenir.
Kullanım Alanları: Yapraklar vejeteryan olmayan mutfaklara eklenebilir.
11. Küçük hindistan cevizi
Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, baharat rafınızda bulundurmalısınız! Kusursuz bir tada sahiptir ve çeşitli mutfak ve tatlılarda kullanılmaktadır. Küçük hindistan cevizi ağacı yetiştirmek istiyorsanız, şunu takip edin - 3-4 küçük hindistan cevizi alın ve 24 saat boyunca bir bardak suya koyun. Başarılı bir çimlenme için, onları bir tohum karışımına ekmeniz önerilir. Tohumları tencereye bastırın ve ince bir büyüme ortamı tabakası ile kaplayın. Hafifçe sulayın ve tencereyi plastik bir örtü ile örtün. 3-4 hafta içinde filizlenirler.
Kullanım Alanları: Yapraklar makarna ve siyah fasulye çorbasına ilave edilebilir.
12. Susam
Bu sağlıklı ve yağ açısından zengin susam tohumlarının, çeşitli yemeklerin yapımında çeşitli kullanımları vardır. Ayrıca Kore ve Güney Asya mutfaklarının bir parçasıdır. Tohumlardan susam yetiştirmek için tohumları bir kağıt havluya sarın, nemlendirin ve oda sıcaklığında tutun. Tohumlar 5-7 gün içinde açılacaktır. Daha sonra onları doğrudan toprağa ekebilirsiniz.
Kullanım Alanları: Yapraklar Kore mutfağında ve balık hazırlıklarında kullanılmaktadır.
13. Kereviz Tohumları
Tadı biraz acı olan kereviz tohumları genellikle turşu, sos, içecek ve dolgularda kullanılır. Mutfağınızdan birkaç kereviz tohumu alıp toprağa koyun. Çimlenme için güneş ışığına ihtiyaç duyan çok az tohumdan biri oldukları için derine itmemeyi veya onları örtmemeyi unutmayın. Temas için toprağa hafifçe vurun, işte bu kadar. Biraz su serpin, tohumlar 2-3 hafta içinde filizlenir.
Kullanım Alanları: Yaprağın gevrek dokusu sayesinde salatalara ve sandviçlere ev sahipliği yapar.
14. Amaranth
Salatalarda ve tavada kızartmalarda amarant tohumları kullanmış olmalısınız. Unu aynı zamanda buğdaya sağlıklı bir alternatiftir. 10-12 inçlik bir tencere alın, bahçe toprağıyla doldurun ve üzerine tohum serpin. Onları ince bir toprak tabakasıyla örtün. İyice sulayın ve kabı benekli güneş ışığı aldığı gölgeli bir yerde tutun. Tohumlar bir hafta içinde filizlenecek.
Kullanım Alanları: Yeşiller körilerde iyi eşleşir. Ayrıca çıtır amarant yaprağı topları yapabilir veya siyah fasulye ile karıştırabilirsiniz.
15. Karabiber
Karabiberin kullanıldığı o kadar çok yöntem vardır ki, onu yetiştirmek kesinlikle iyi bir fikir olacaktır! Büyümek için saksı karışımını tek kullanımlık plastik bir bardağa doldurun ve içine tohum koyun. Onları bir bahçe toprağı tabakasıyla örtün. İyice sulayın ve camı plastik bir örtü ile kapatın. Camı parlak, dolaylı güneş ışığında tutun, tohumlar 8-10 gün içinde filizlenir. Daha sonra onları doğrudan bir saksıya veya bahçeye nakledebilirsiniz.
Kullanım Alanları: Daha iyi bir tat için yaprakları Karides ile karıştırın!
