Biber, mutfak masasında ve çeşitli mutfaklarda önemli bir yere sahiptir. Hiç merak ettin mi Karabiber Nereden Geliyor?? Hadi bulalım!
Tuzla en iyi tadı olan ve çoğu yemek masasında mini çalkalayıcılarda veya değirmenlerde popüler olan Karabiber, dünyanın en yaygın baharatlarından biridir. Hem lezzet verici yiyecekler hem de tıbbi değerleriyle ünlüdür. Bu baharat binlerce yıldır var ve insanlar her türlü mutfağı pişirirken tercih ediyor. Yani, eğer düşünüyorsan Karabiber Nereden Geliyor?, doğru yerdesiniz!
Biber bitkilerini daha sıcak yapma hakkındaki makalemize buradan göz atın
Karabiber Nereden Geliyor?
Karabiber, Piperaceae ailesindeki Piper Nigrum adlı çiçekli bir asmadan gelir. Yeşil, geniş yapraklı asma Hindistan'a özgüdür ancak şu anda çoğu tropikal bölgede yetiştirilmektedir. Vietnam, dünya arzının yaklaşık% 35'ini oluşturan en büyük üretici ve ihracatçıdır ve onu Hindistan, Endonezya ve Brezilya izlemektedir. Karabiber, Kuzey Amerika'da oldukça popülerdir ve araştırmalar, dünya genelinde her yıl 400.000 ton karabiber tüketildiğini ve bu sayının giderek arttığını doğrulamaktadır.
Bitkinin meyvesi olan biber, ince kabuklu ve tek çekirdekli küçük boyutludur. Meyveler, baharat ve baharat için siyah, beyaz ve yeşil biber üretmek için farklı mevsimlerde hasat edilir ve kurutulur.
- Karabiber: Kuru ve olgunlaşmamış meyveler.
- Beyaz karabiber: Kuru, olgun meyvelerin tohumları.
- Yeşil biber: Kuru, olgunlaşmamış meyveler, rengini ve aromasını korumak için konserve edilmiştir.
Pembe biber, pembe biberin bir ürünüdür ve aslında kaju ve diğer ağaç yemişleriyle ilgili olan Peru biberi ağacından gelir. Piper Nigrum ile hiçbir ilişkisi yok.
Karabiberin Faydaları
Karabiber, baharatı son derece sağlıklı kılan antioksidan ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Aşağıdakiler bize fayda sağlama yollarıdır.
1. Antioksidan Özellikler
Egzersiz yaparken ve yiyecekleri sindirirken vücutta serbest Radikaller oluşur. Bununla birlikte, fazlalıkları zararlı olabilir ve kalp hastalıklarına, erken yaşlanmaya, iltihaplanmaya ve hatta kansere yol açabilir.
Karabiber, antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinen bol miktarda piperin adı verilen bir bileşiğe sahiptir. Bu nedenle, serbest radikallerin zarar verici etkilerini geciktirmek ve hatta önlemek faydalı olabilir.
2. Anti-Enflamatuar Özellikler
Araştırmalar, Piperine'in iltihapla savaşabileceğini ve artrit ve diyabet hastaları için faydalı olduğunu bulmuştur.
3. Besinlerin Emilimini Kolaylaştırın
Karabiber, Piper Nigrum'un alkaloid bileşeni olan piperine sahiptir. Kalsiyum ve selenyum gibi önemli besin maddelerinin emilimini artırır.
4. Sindirime ve Kilo Vermeye Yardımcı Olur
Çalışmalar, Karabiberin ana bileşiği olan piperinin, kan şekeri metabolizmasının iyileştirilmesine yardımcı olabileceğini, hücresel tiyol durumunu, antioksidan molekülleri ve antioksidan enzimleri faydalı bir şekilde etkilediğini ileri sürdü. Bütün bunlar sindirime ve kilonun korunmasına yardımcı olur.
5. Çok Amaçlı Bir Baharat!
Çoğunlukla tüm hanelerde ve dünyanın her yerindeki restoranların masalarında bulunan karabiber, hemen hemen her şeyle kolayca eşleştirilebilir. Ayrıca sebzelerin, etin, balığın ve daha fazlasının tadını geliştirmek için yaygın olarak bulunan diğer baharatlarla da uyumludur!
