Geleneksel mahsulleri ekmekten yorulduktan sonra yenilerini deneyin Yenilebilir Farklı Su Kabaklarıbahçenizde ve taze tadını çıkarın!
Su kabakları farklı boyut ve şekillerde gelir. Güzeldirler ve vitaminler, mineraller ve lifler gibi temel besinlerle doludurlar. Yenilebilir olan farklı su kabağı türleri hakkında bilgi edinmek için bu makaleyi okumaya devam edin.
Kabak nedir?
Cucurbitaceae ailesine ait olan su kabakları, üçgen loblu yapraklarla kaplı, takip eden ve tırmanan sarmaşıklardır. Bu asmada sarı ve beyaz çiçekler belirir ve sonunda yeşilimsi dolgun bir meyveye dönüşür.
Bu meyveler, sapları kuruduğunda yeşil ve olgunlaşmadan önce kahverengiye dönerek hasat edilmelidir. Bunları kaplarda da yetiştirebilirsiniz, ancak yayılan doğalarını göz önünde bulundurarak, kafes, korkuluk veya çitler yardımıyla onlara ek destek sağlamayı sağlayın.
Büyümek için En İyi Yenilebilir Kabak Çeşitleri
Genellikle bahçıvanlar-süs, faydacı ve sebze su kabakları tarafından yetiştirilen üç tür su kabağı vardır. Sebze kabak yetiştirmenin en iyi yanı, taze ve besleyici meyvelerini anında kullanabilmeniz ve çok sayıda tarifte kullanabilmenizdir. Aşağıda, bahçenizde veya hatta terasta yetiştirebileceğiniz, yenilebilir ve genellikle sebze olarak yenen farklı su kabağı türlerinin bir listesi bulunmaktadır.
1. Kabak Şişe
Bitkisel isim: Lagenaria siceraria
Su kabağı veya beyaz çiçekli kabak olarak da bilinen bu meyve, yuvarlak, şişelenmiş ve ince gibi şekillerde gelir. Bu kabak, pürüzsüz, yeşil bir kabuğun içine alınmış beyaz bir ete sahiptir. Asması çok fazla alana ihtiyaç duysa da, onları büyük saksıda yetiştirebilirsiniz.
Büyüyen İpucu: Bu kabak, iyi drene olan, nemli toprakta ılık, güneşli bir noktada en iyi şekilde büyür ve büyüme mevsimi boyunca iyi sulama gerektirir.
Mutfaklarda kullanır
Hafif aromalı şişe kabak, ince kabuğu ve tohumları çıkarıldıktan sonra sebze olarak pişirilebilir. Veya kavrulmuş kabağı pirinç, tarçın ve bir tutam karabiberle ezerek sağlıklı bir yüzlü yapın.
2. Acı Kabak
Bitkisel isim: Momordica charantia
Bu dikdörtgen şekilli kabak, sivrilen uçlara sahiptir ve ince et tabakası yassı tohumlardan oluşur. Dokusu sulu ve eti gevrek olduğunda yeşil hasat edilmelidir. Asması ekimden sonraki üç ila dört ay içinde meyve vermeye başlar.
Büyüyen İpucu: Verimli asma, sıcak ve nemli bir iklimde iyi sonuç verir, böylece onları terasınızda, balkonunuzda ve hatta teraslarınızda yetiştirebilirsiniz.
Mutfakta Kullanım Alanları
Adından da anlaşılacağı gibi, bu kabak acı bir tada sahiptir, ancak muazzam besleyici değerleri onu öne çıkarır. Gofret kabuğunu soyduktan sonra biraz lezzetli baharat ve otları karıştırarak kızartabilirsiniz.
3. Sünger Kabağı veya Luffa
Bitkisel isim: Luffa cylindrica
Luffa, kabakların biri siklindrica (pürüzsüz) ve diğeri aegyptiaca (çıkıntılı) olmak üzere iki türü ifade eder. Düzgün Luffa küçük, yuvarlak meyvelere sahipken, Çıkıntılılar uzun sırtlı daha büyük meyvelere sahiptir. İnsanlar bazen her iki luffa türünü birbirinin yerine kullanırlar.
Büyüyen İpucu: Luffalar, bol miktarda kompost veya iyi çürümüş gübre ile zenginleştirilmiş tam güneş besleyen ve iyi drene olan toprağı sever.
Mutfaklarda kullanır
Bu yüksek su içerikli koruyucuyu ister haşlanmış olarak yiyebilir, ister çorba ve güveçte kullanabilirsiniz. Hatta karıştırıp domates sosuyla kızartıp yeşil biber ve taze kişniş ile süsleyebilirsiniz.
4. Elma Kabağı
Bitkisel isim: Praecitrullus fistulosus
Hint kabağı veya "tinda" olarak da bilinen bu yuvarlak şekilli elma kabuğunun, kabak gibi hafif dikenli bir dış yüzeyi vardır. Asma, dikiminden itibaren 60-70 gün içinde bu kabağı taşımaya başlar.
Büyüyen İpucu: Elma kabak, nemli ve sıcak iklimi gelişmek için sever, bu nedenle onları dondan koruyun ve daha soğuk bir bölgede yaşıyorsanız, onları saksıda büyütmek daha iyidir.
Mutfaklarda kullanır
Hint mutfağında popüler olan bu kabak, tuzlu yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çıtır çıtır tadı, baharatlı köri yapmak için domates, zencefil ve acı sos ile tamamlanır.
5. Sivri Kabak
Bitkisel isim: Trichosanthes dioica
Kafes üzerinde yetiştirilen bu, Hindistan'ın en beğenilen su kabaklarından biridir. Çok yıllık asma, iyi lif ve vitamin kaynakları olan beyaz veya çizgili olmayan yeşil meyveler üretir. Bu hafif aromalı kabak, peltemsi etin altına sarılmış gevrek tohumlara sahiptir.
Büyüyen İpucu: Kumlu tınlı toprak kullanın ve onu sıcak ve güneşli bir yerde tutun.
Mutfaklarda kullanır
Bu yeşil sebze, buharda pişirilmiş pirinç ile birlikte zengin ve kalın sos ile kaplanmış olarak tavada kızartılarak yenir. Çorba ve güveç yapımında da kullanabilirsiniz.
6. Sırt Kabağı
Bitkisel isim: Luffa acutangula
Turiya ve Turai olarak da bilinen bu kabak çeşidi, sırtlı ve koyu yeşildir. Sindirimi iyileştirmeye, görmeyi geliştirmeye ve kilo vermeyi teşvik etmeye yardımcı olur. Ridge kabak, salatalık ailesine aittir ve diyet lifleri bakımından zengindir.
Büyüyen İpucu: Sualtı ve aşırı su, sırt kabaklarını öldürebilir, bu yüzden dikkatlice sulayın. Gübre için ev yapımı kompost kullanabilirsiniz.
Mutfaklarda kullanır
Sırt kabaklarının çeşitli mutfak kullanımları vardır. Kabak kabağı küplerini soğan, domates, pul biber, sarımsak ve tuzla kızartarak sağlıklı bir köri hazırlayabilirsiniz.
7. Yılan Kabağı
Bitkisel isim: Trichosanthes cucumerina
Yılan kabak, hızla büyüyen bir kabak çeşididir ve temel vitamin ve minerallerle doludur. Bu kabak çeşidi uzundur, ince şekillidir ve büyümek için tropikal iklim gerektirir. Yaprakları ve sürgünleri de yenilebilir.
Büyüyen İpucu: Bitki yılanı kabak tohumları, aşırı yayılmayı önlemek için en az 8-10 fit aralıklarla. Ayrıca toprağın sıcak, iyi drene ve hafif asidik olduğundan emin olun.
Mutfaklarda kullanır
Yılan kabak, Hindistan'da ünlü bir körili sebzedir. Lezzetli yahniler ve lezzetli turşular yapımında yaygın olarak kullanılır.
8. Kül Kabağı
Bitkisel isim: Benincasa hispida
Halk arasında kış kavunu, balmumu kabak ve beyaz balkabağı olarak bilinen Ash kabak asmada yetişir ve Güney Hindistan'da yetiştirilir. Bu çeşit, kalori ve karbonhidrat bakımından düşüktür ve lifler ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca topikal uygulaması iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda, yenilebilir olan farklı su kabakları arasında en iyisidir.
Büyüyen İpucu: Kül kabak, sıcak hava mahsulüdür ve 77-85 F (25-30C) arasındaki sıcaklıklarla tropikal bölgelerde iyi gelişir. Ayrıca, tınlı ve iyi drene edilmiş toprakta iyi sonuç verir.
Mutfaklarda kullanır
Kül kabuğunun beyaz eti yenilebilir ve tadı güzeldir. Lezzetini arttırmak için turşu, kızartmalar ve turşulara ekleyebilirsiniz.
9. Sarmaşık Kabağı
Bitkisel isim: Coccinia grandis
Yaygın olarak kızıl kabak olarak bilinen Ivy kabak tropikal iklimlerde yetiştirilir. Pürüzsüz koyu yeşil kabuğa sahiptir, tohum ve beyaz et içerir. Ivy kabak, diyabet ve obezite gibi çeşitli sağlık durumlarının tedavisinde faydalıdır.
Büyüyen İpucu: Ivy su kabakları yetiştirirken kompost açısından zengin, iyi drene olan kumlu bir toprak tercih edin. Ayrıca nemli kalması için düzenli olarak sulayın.
Mutfaklarda kullanır
Sarmaşık kabak salatalar, güveçler ve köriler için çok yönlü ve ideal bir bileşendir. İhtiyacınıza bağlı olarak onu doğrayabilir, dilimleyebilir veya halkaları kesebilirsiniz.
10. Omurga Kabağı
Bitkisel isim: Momordica dioica
Omurga kabak, dalları olan uzun bir asmaya sahip çok yıllık bir tırmanıcıdır. Çiçeği, yaprakları ve kökleri de yenilebilir. Bu su kabağı çeşidi, tropikal iklimlerde, özellikle Şubat-Mart döneminde iyi yetişir.
Mutfaklarda kullanır
Kalorisi düşük ve lif oranı yüksek olan omurga kabağı diyet yemekleri için ideal bir seçimdir. Ayrıca sebze, et ve balıkla kızartabilirsiniz.
Kabak Yetiştirme Talimatları
Daha sıcak bölgelerde
- Tropikal veya subtropikal bir bölgede yaşıyorsanız, iki yılda bir büyütün.
- Büyüme döneminde ve yaz aylarında düzenli olarak sulayın.
- Siyah, iyi drene olan, nemli toprak kullanın ve kök topunun yakınında iyice ıslatın.
- Asmanın büyümesine yardımcı olmak için daima bir kafes, çit veya kafes kullanın.
Soğuk bölgelerde
- Kabak, yıllık bir ürün olarak yetiştirilebilir.
- Tohumlarını, sıcaklığın 12 C (55 F) veya daha yüksek bir seviyeye kadar sabit olduğu Nisan ortasında ekin.
- Bitkiyi parlak, güneşli bir yerde ve düzenli olarak suyla tutun.
- Kil bakımından zengin, iyi drene olan, hafif asitli toprak kullanın.
